为什么熬制的骨清汤腥味重？骨清汤的做法误区

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面食在北方城市来说是很受欢迎的，不论是作为早餐还是夜宵来说做面条都是一个不错的选择。煮面条比较讲究的做法是先熬制一锅大骨清汤。这样的面条汤底味道才会更加的丰富，让面条变得更加的好吃。但是很多人在熬制骨清汤的时候经常会将骨清汤熬制的非常浑浊，而且腥味很重。

我们先把买回来的骨头剁成小块，这样煮的话才会把大骨头里的营养全部煮到汤里，大块的就不行了。我们先把骨头清洗干净，把冷水放到锅里，加点料酒，生姜，大火煮，注意烧开之后千万不要急着就拿出来。必须再煮几分钟才能把里面的血沫煮出来，煮出来后，就可以把骨汤捞出来了,捞出来清洗-下， 还有一点要注意，就是在骨头焯水时千万不要盖盖子，不然骨头的腥味散不出去，煮出来的汤也会有腥味儿。

很多朋友在家自己熬制大骨清汤的时候会出现很多错误的做法，这样导致我们做出来的汤根本达不到我们的预期。像是很多人在清洗大骨的时候都是使用凉水的。这一点以后一定要避免，我们在清洗骨头的时候应该要用温水，这样才能够促使骨头的营养融合进水中，才能够制作出一碗营养丰富的大骨清汤。

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