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很多看似不起眼的食物一点那搭配上重庆骨高汤之后味道就非常好了，那么为了满足不同人的口味重庆骨高汤也有非常多的味道，不管你是喜欢吃辣的还是不辣的都可以满足你，我们可以熬制重庆骨高汤用来煮面或者是涮火锅，今天我们来了解一下骨高汤的种类吧。
1、毛汤 毛汤大量用于普通烹调， 餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。 原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等， 无特别要求。 火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。 出汤率：原料的3—5倍。
2、奶汤 原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。 火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。出汤率：原料的1—2倍。
3、清汤 清汤分普通清汤和精制清汤。
上面就是骨高汤的不同的种类了，具体要选择哪一种的话还是要根据自己的口味来进行选择，那么有一些人会直接在商家购买半成品的骨高汤，回家只要一加热就可以了，这样是非常的方便的，那么如果你想要购买的话欢迎联系我们。
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